“新太阳城”“方辕广东养生汤”品牌商业计划书

虽然中国的快餐业生长十分迅速,可是市面上以汤做为快餐外卖主体的品牌少少，中国的中式快餐品牌连锁多数是以饭菜、面食为焦点主食，如真功夫、大家乐、面点王、马兰拉面等，外洋快餐品牌进入中国市场的则以汉堡包、炸鸡块、比萨饼为主食，如麦当劳、肯德基、必胜客，以汤为焦点主食而且在全国形成快餐连锁品牌的险些没有，如何让人们选择鲜味鲜汤做为正餐主食，同时让人们在享用鲜味鲜汤的同时又能够获得营养和康健是我们品牌未来生长的偏向。一、 创业目的：做中国最大的汤品类快餐外卖品牌，打造围绕中国汤文化这单一品类最大的APP和微信小法式平台。1、推广康健鲜味的广东养生汤，带给全国人民康健和享受。

随着人们物质生活的富足,人们对于饮食的要求已不仅仅于吃饱,更要追求吃好,吃得开心,吃得康健。现实生活中人们想享受一碗鲜味、营养的汤是需要花费时间的，而且汤的原质料及制作工艺也不是一般人可以掌握的，有需求就有市场，未来方辕广东养生汤快餐提供应消费者的产物为一碗靓汤加一份精致的蒸饭，养生汤的主材有肉质鲜美的芦花鸡、海边散养的海鸭，以及老鸽、鹌鹑等，配合促进人体康健的煲汤辅材例如石斛、灵芝、羊肚菌、玛卡等举行制作，不仅可以为消费者提供鲜味的鲜汤还可以为他们带来康健，养生汤的熬制手段是传统的广东汤做法，广东汤鲜味、康健、养生全国着名，希望以广东湛江为起点生长两广地域及全国市场，让全国人民至少都尝一碗方辕广东养生汤。2、打造APP平台或微信民众号和小法式平台，以平台做为品牌价值的增长点。

平台有三大功效：（1）全国规模内通过平台可以就近点方辕广东养生汤快餐；（2）未来品牌衍生产物的在线购置；（3）平台对中国几千年汤文化的流传推广及广东汤的制作方法、制作工艺的推广，让全国人民都可以在平台学习如何制作精致好汤； （4）通过内容营销将平台打造成以养生汤为焦点的美食专业平台，平台未来将具备短视频、社交、自媒体功效。3、未来将公司打造玉成国连锁及特许加盟，将本品牌打造成专注养生汤这单一品类的餐饮点餐、文化推广为一体的全国顶尖品牌。

二、 市场分析：1、市场容量：汤品类是餐饮领域很是具有投资价值的品类。其具有消费者认知度广、生命周期长、消费频率高的特点，拥有数千亿的市场容量，尤其是广东"不行食无汤"。

相比餐饮其他领域，汤很是易于尺度化生产，随着网络技术的渗透、同城物流等基础设施完善，降生干百亿级的汤品牌成为可能。2、市场培育：业内人士分析说，随着人们的生活水平提高，生活节奏不停加速，消费者对康健、营养汤品的需求在不停的扩大，花许多时间在家熬一盅靓汤已成为奢侈的行为，因此，养生汤市场有庞大的消费需求，所以养生汤谋划者无须培育消费市场，仅仅需要的是做消费习惯的引导。

3、消费痛点：当今，人们追求喝到高品质汤的需求越来越高，传统家庭熬煮汤要经由选材、配料、清洗、熬煮四大步骤，喝上一碗营养鲜味的汤从采购质料到加工最终熬制成汤最起码需要90分钟以上的时间，现代都市生活的快节奏导致都市人群（20至50岁）的时间成本越来越高，花时间在家熬一锅好汤已成为一种难事，想喝汤，却没时间熬汤，形成矛盾，矛盾越激化，养生汤行业越有市场。4、行业现状：现在，海内汤品市场依然处于行业生长的初期。市场中的快食汤产物大致分为三种，第一种以浓缩汤为主，如浓缩的猪骨汤、鸡汤，代表产物有家乐浓汤宝等；第二种产物以FD冲调汤为主，如蛋花汤、紫菜汤等，代表产物有太太乐、伊莱福等；第三种则是制品汤，以营养为主。

第一种产物的泛起较大水平上满足了人们的味觉需求，具有汤的味道；第二种产物具有汤品的基本雏形，但由于工艺所限，它只能是蔬菜汤，不能运用于肉类汤品，因此，无法满足人们对于汤的本质属性营养的诉求。第三种营养汤，还处于市场初期，主打生态营养门路，代表未来汤品的偏向，但现在还没有在市场大面积推广，第三种汤品的问世，代表着汤品保鲜与生产的技术不停革新和完善，这预示着汤品的大规模工业化生产的来临。5、工业蛋糕尚待做大：庞大的消费需求，成为支撑汤品行业生长的筹码。

汤品企业无须培育消费市场，仅仅需要的是做消费习惯的引导。另外，人民生活水平不停提高，现在消费者对餐饮的营养和康健的要求逐步提高，这就提醒企业在餐饮的研发时必须注意营养和康健诉求。虽然外卖平台上也有一些汤出售，但真正以营养汤做为焦点的汤快餐险些没有，更多将汤做为快餐辅助产物搭配售卖，因为汤的口胃、营养如何调制需要焦点技术，不是一般小店可以做得出来，需要一定时间的沉淀积累，才气调制出营养鲜味的汤。三、 消费群体：办公室白领、学生群体、住院病人、中暮年人四、 商业模式：1、门店生长模式：（1）、自建门店：自建门店包罗中央厨房、旗舰店、小型店、配送店。

自建门店实际也是与人力资源举行互助，我方出资金建店，互助方出部门资金和全部人力，利润举行分成，将互助方利益与每个自建门店捆绑在一起，建设利益配合体，配合生长。（2）、授权加盟：授权加盟各市级至区、县级，除中央厨房由总部直接控股外（需要控制半制品品质），旗舰店、小型店、配送店均可授权加盟。（3）、加盟用度：加盟商用度包罗特许加盟押金、品牌使用年费、预存首笔原质料进货款、统一设备采购用度、统一店面装修用度。加盟商根椐谋划笼罩区域巨细前期收0.5-25万元的特许加盟押金、品牌使用年费和预存原质料半制品采购的用度，原质料半制品由总部销售给加盟商，加盟商和自营店总量作大后，将降低自身原质料采购成本，单份毛利率会有所增加。

美团、饿了么品级三方平台已收取加盟商平台费，总部不再增加加盟商肩负。加盟商在方辕广东养生汤点餐平台销售出去的产物，总部在后台扣点3%，后期再增加至5%，餐盒广告由总部卖力统一招商，如当地加盟商需要谋划此项业务，也必须由总部来谋划，加盟商只做业务司理在当地招揽广告主，按比例领取分成。2、门店种类：（1）中央厨房，中央厨房用于单份汤原质料半制品的调配生产和包装，供应给当地区各加盟店。同时也可生产蒸制出来的制品供应给配送点。

（2）类似于麦当劳肯德基真功夫类型的旗舰店，这类店可以做为品牌宣传的出口，同时也可以做为中央厨房对周边的配送点举行供应，旗舰店以堂食和外卖兼有。（3）是小型店，店面积约十几平方左右，类似于商超里的奶茶店巨细，这类店因为也具备蒸汤功效，也可向配送点供应制品汤，也可堂食，小型店因为面积不大，设备不多，更容易开，且回本快，容易复制和扩散。

（4）是配送点店，这类店只具备制品汤的保温功效，一般设立在写字楼或成熟的社区里，面积小，可堂食，可外卖送餐，类似于平常我们街边见到的面包连锁店。以上互助的模式目的是绑定有意愿、有能力生长连锁开店创业人士，让每一位互助创业者都能够追随品牌配合生长、作大作强，让每一位开店的创业者赚到钱才是品牌未来生长的基础，所以互助模式另有许多有利于一起开店创业者的方案，这里不再一一枚举。五、 产物销售及配送：1、堂食：精致精致的店面装修，气势派头更倾向年轻化、饮品化、偏高等，将喝汤酿成一种时尚及社交场所。

2、外卖：（1）自建点餐平台（小法式和APP），平台可以点餐，外卖功效与第三方外卖平台区别不大，第三方外卖平台让商家进驻销售抽佣，方辕广东养生汤点餐平台销售的产物均为本品牌的外卖汤产物，外卖配送物流与跑腿平台互助。自建的平台由于节约了第三方平台抽佣，销售价低于第三方平台，总部通过跑腿平台解决加盟店最后一公里的送餐问题，引导消费者在方辕广东养生汤点餐平台下单。（2）美团、饿了么等外卖平台或当地成熟的第三方外卖平台；由于平台抽佣，第三方平台的售价会偏高，但进驻第三方平台会为品牌打响当地知名度及增加销量。

（3）餐盒广告收益：汤快餐的餐盒包装对外广告招商，方辕广东养生汤的汤及饭容器包装接纳密封铝箔碗，外包装为无纺布袋，内附硬卡纸垫底，硬卡纸对外招广告商，企业生长前期将这些广告收入做为收益将抵消华美外包装的成本用度，让利给消费者，规模做大后，随广告位价值的提升，未来餐盒广告收入也是一个重要收入泉源。外包装广告要用文字提醒消费者，广告可能会骚扰到消费者，但同时也为他们节约了用度，让他们享受到低价高质的鲜味营养汤快餐。六、 方辕广东养生汤制作工艺和流程：1、主质料接纳生态养殖的禽类及畜类，保证原质料的质量，例如养足 120-150 天芦花走地鸡和在海边红树林散养的海鸭，其口感越发劲道、味道越发鲜美。

原质料质量的保证是本品牌的乐成关键。2、广东老火汤药材配料十分重要，搭配差别营养价值差别，我们接纳的灵芝、石斛、羊肚菌、玛卡等药材做为煲汤辅料，这些药材未来主要从东南亚等地域入口，因为天然的情况优势，东南亚生产的药材营养价值高。3、老火熬制主汤底，将肉、药材原质料加高汤底放入铝箔碗容器在高压蒸柜里举行蒸制，高压蒸柜可快速蒸出鲜美的靓汤，饭也接纳同样的措施，将生米、虾米+偏碱度的纯净水放入铝箔碗举行蒸制，汤和饭在高压蒸柜蒸的时间是正常蒸柜蒸时间的一半，约二十分种左右即可蒸出味道鲜美的汤和饭，大大节约了生产时间，而且味道及营养价值稳定。

4、装汤、装饭器皿接纳铝箔碗，可放入高压蒸柜直接蒸，不会变形，汤和饭蒸好后用封口机封装密封，在蒸汤及打包的历程中无需器皿的转换，省时省力还原汁原味。5、每份汤的原质料由当地的中央厨房调配好并独立包装，送到每家具备蒸汤设备的店里，举行最后的蒸汤及打包事情，一些只具备保温功效的配送点店，则由具备蒸汤功效的店将制品生产出来向配送点供应。6、每家实体店蒸汤所需生产设备用度不高，加盟商投资金额不大，而且生产流程简朴，容易尺度化生产和谋划，更易于治理。

一个区域由总部在当地建一其中央厨房，其它加盟点可以快速享受便捷的总部半制品配送服务，这样总部不仅可以保证最终汤品的质量，还可以凭据差别地域的口胃调制适合当地口胃的产物。7、未来所有店根椐大数据对汤品逐日供应的数量合理摆设，生产和配送都要到达最完美的状态，首先要保证制品淘汰浪费，但超时未销售的产物也决不再销售，保证汤的品质，赢口碑留转头客。主顾点餐要保证最短的出餐时间，保证最优的外卖配送，一切走尺度化流程，引入ERP治理模式以提高营运效益。七、 原质料的生产供应未来计划：汤的品质离不开优质的原质料，在品牌生长初期，原质料主要以采购为主，精选好的产地厂家生产的优质原质料，未来也要无时无刻保持采购优质原质料，保证最终制品汤的品质。

品牌生长到一定规模后，应尽快生长自己的生产基地，生长自已的工业生态园，生态园的生长也需要向全国复制，供应各地域的线下店。制止泛起老*妈生长到现阶段因原质料涨价而更换原质料导致味道质量下滑而销量下滑的囧境。八、产物价钱定位：主力产物价钱定位在25至35元之间，高端产物定位在38元左右；由于方辕广东养生汤接纳高品质的原质料，导致成本较高，所以汤品价钱定位相对高端，但对人身体康健可以到达良好的功效。九、品牌打造，市场营销：1、建设品牌：品牌不仅仅是一种符号结构，一种产物的象征，更是企业、产物、社会的文化形态的综合反映和体现；品牌在产物宣传中能够使企业有重点地举行宣传，简朴而集中，效果显着，印象深刻，有利于使消费者熟悉产物，引发购置欲望。

品牌效应是产物谋划者因使用品牌而享有的利益。一个企业要取得良好的品牌效应既要加大品牌的宣传广度、深度，更要以提高产物质量、增强产物服务。2、将喝口好汤酿成一种时尚：打造有IP化的品牌，品牌容易标签化，吃汉堡鸡块大家想到麦当劳肯德基，吃比萨大家想到必胜客，喝咖啡大家想到的星巴克，另有中式快餐真功夫，这些品牌都形成自己的标签，未来大家想喝口康健鲜味的广东靓汤就会想到方辕广东养生汤。3、汤品牌IP运营：研发方辕广东养生汤品牌全套VI，设计思路更贴进青年一代，缔造文案故事，增强汤文化与青年一代的联系，增加双方之间的情感交流内容，通过内容来聚集粉丝用户并造就用户情感，实现IP商业化价值。

4、借助大数据锁定消费者：通过大数据对消费目的群体举行分析，锁定意向消费人群，连续对他们举行品牌输出，缔造更多有意思的话题，让他们相互之间举行流传和交流，将品牌印象深烙在他们心中，同时动员他们周边朋侪消费。5、打造特色服务：包装高端，食材高端，服务高端。

广东是煲汤的鼻祖，汤品牌不只局限于传统的“广式汤”，希望更切合今世年轻人的消费习惯，越发时尚、国际化、有趣、融合。6、点餐平台的增值：将自有产权的方辕广东养生汤点餐平台打造成宣扬中国汤文化的平台，平台加入社交、短视频及自媒体功效，所有内容均围绕汤养生文化。十、品牌谋划理念：1、确立普通化的餐饮谋划思想：虽然本品牌的产物在产物质量、门店装饰及产物外包装更偏向于高端产物，但单品的毛利率保持在较低的水平，单品的单价也是公共消费的主力价位，接纳铝箔碗等成本较高的外包装，虽然增加了成本，但同时也到达了产物蒸、打包无缝衔接的效果，节约了大量的人力实时间，让消费者在最短的时间享用鲜味的汤，提高线下门店翻台率及外卖平台的送餐效率。

2、努力推行尺度化治理:各个店之间谋划理念要保持一致。也就是说识别系统要一致、商品服务、治理制度都一致。

3、注重连锁谋划的质和量的统一：统一原质料、统一加工方法、统一包装、统一形象、统一配送、统一决议、统一治理。4、市场计谋：生产工业化、产物尺度化、科学治理化。十一、项目生长时间节点：1、筹备期：2019年7月完成公司架构组成、品牌vi设计、产物研发定型、品牌商标注册、方辕广东养生汤点餐平台小法式开发、网站开发。

2、试运营期：（1）2019年7月完成首店开业， 8月完成第二家店开业。12月前完成首家旗舰店的开业。每家店开店的同时完成第三方外卖平台的进驻。

谋划连锁化就是把店一步步的做大，这是一个建立自己品牌的历程，我们从小入手，先在湛江市区生长首家店，首家店具备中央厨房功效，生意逐渐变好的情况下，在湛江另一市区生长第二家店，用两家店笼罩两区的外卖，以两店积累资金，逐渐扩大谋划。（2）如谋划状况良好，湛江地域可继续开设分店，并以互助的形式对外招商互助谋划实体店，也可引入投资人投资来自营实体店。

（3）7-8月完成单店笼罩区域广告投放到达一定规模，到达单店日均300份的销售业绩。（4）8月完成方辕广东养生汤点餐平台日均300份的点餐规模。平台日登录超千次。

民众号吸粉超万仟人。3、生长期（试运营期效益良好）：（1）2020年头完成湛江市县区外卖全笼罩。开店方式包罗自营及互助谋划。（2）2020年正式联系风投，获取资金后开始对全国推广招募加盟商。

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